ผงผัก

ผงผักคืออะไร

ผงผักแปรรูปจากวัตถุดิบผักผ่านขั้นตอนหลักในการทำให้แห้งก่อนแล้วจึงบดหรือบดเป็นอันดับแรกและทำให้แห้ง ผงผักมีความชื้นต่ำจึงสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าผักสด ซึ่งช่วยลดต้นทุนในการเก็บรักษา การขนส่ง และการบรรจุ ผักผงเป็นผักบด อบแห้ง (แห้ง) ผักอะไรก็ได้ และสิ่งที่ยอดเยี่ยมคือคุณสามารถผสมพวกมันทั้งหมดได้!

ประโยชน์ของผักผง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของผงผัก

วิธีการเลือกผงผัก

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผงผักใบเขียวของคุณมีไฟเบอร์เพียงพอ
ประโยชน์หลักประการหนึ่งของการมีผักและผลไม้เพียงพอในผงผักใบเขียวก็คือการบริโภคเส้นใยเพิ่มเติม วิธีนี้จะช่วยทำความสะอาดร่างกายด้วยการกระตุ้นลำไส้ ซึ่งจะกำจัดของเสียและช่วยให้คุณดูดซึมส่วนผสมจากอาหารได้มากขึ้น กล่าวโดยสรุป การบริโภคเส้นใยสูงในผงผักใบเขียวจะช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและส่งเสริมการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ

เผยกระบวนการผลิตผงผัก 4 ชนิด

การอบแห้งแบบสเปรย์
การทำแห้งแบบพ่นฝอยเป็นหนึ่งในกระบวนการที่ใช้กันมากที่สุดในการผลิตผงผักและผลไม้ หลักการของมันคือการฉีดน้ำผักและผลไม้เข้มข้นให้เป็นผง ข้อดีของกระบวนการนี้คือกระบวนการมีเสถียรภาพ ประสิทธิภาพการผลิตสูงและผงผักและผลไม้ที่เตรียมไว้มีความสามารถในการละลายได้ทันทีที่ดี ซึ่งสามารถนำมาใช้โดยตรงเป็น การชงเครื่องดื่มและแทบไม่มีฝนตกเลย

การอบแห้งด้วยลมร้อน
การอบแห้งด้วยลมร้อนเป็นกระบวนการผลิตผงผักและผลไม้ที่ค่อนข้างง่าย ประหยัด และใช้งานได้จริง โดยใส่วัสดุผักและผลไม้ในสภาพแวดล้อมที่มีอากาศร้อน ใช้อุณหภูมิสูงของอากาศร้อนในการระเหยน้ำ และสุดท้ายบดเพื่อให้ได้ผงผักและผลไม้ กระบวนการนี้ง่ายที่สุด เพียงใช้อุปกรณ์อบแห้งแบบดั้งเดิม และมีค่าใช้จ่าย ต่ำสุด

การอบแห้งแบบสุญญากาศ
การอบแห้งแบบสุญญากาศเป็นกระบวนการผลิตผงผักและผลไม้ที่ค่อนข้างพิเศษ บรรลุวัตถุประสงค์ของการคายน้ำโดยการลดความดันสิ่งแวดล้อมและการระเหยน้ำภายในผักและผลไม้ อุณหภูมิการอบแห้งของการอบแห้งแบบสุญญากาศต่ำ น้ำระเหยง่าย และเวลาในการอบแห้งสั้น ซึ่งช่วยลดโอกาสการสัมผัสระหว่างวัสดุ และอากาศและสามารถหลีกเลี่ยงมลภาวะหรือการเสื่อมสภาพของออกซิเดชั่นได้

แช่แข็งอบแห้ง
การทำแห้งแบบเยือกแข็งเป็นกระบวนการดั้งเดิมที่สุดในการผลิตผงผักและผลไม้ และยังเป็นกระบวนการที่สามารถรักษาสารอาหารและสีตามธรรมชาติของผักและผลไม้ได้ดีที่สุด หลักการของมันคือการแช่แข็งวัสดุที่มีน้ำต่ำกว่าจุดเยือกแข็งเพื่อเปลี่ยนน้ำให้เป็นน้ำแข็ง จากนั้นทำให้แห้งภายใต้แรงดันต่ำเพื่อทำให้น้ำเปลี่ยนจากของแข็งเป็นก๊าซโดยตรง กระบวนการนี้สามารถรักษาสารอาหารในระดับสูงสุด และ ยังสามารถยับยั้งการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ในสภาพแวดล้อมสุญญากาศที่ค่อนข้างสูง เมื่อใช้ร่วมกับออกซิเจนบางๆ ก็สามารถป้องกันสารออกซิไดซ์บางชนิดได้ง่ายอีกด้วย