ด้วยโครงสร้างโมเลกุลโอเลฟินที่ไม่อิ่มตัวหลายสายโซ่ยาว ไลโคปีนจึงสามารถกำจัดอนุมูลอิสระและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้ ในปัจจุบัน งานวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบทางชีวภาพส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่สารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสียหายทางพันธุกรรม และยับยั้งการเกิดและการพัฒนาของเนื้องอก บล็อกนี้จะแนะนำ ABCs ของไลโคปีน
สามวิธีทั่วไปในการรับไลโคปีน
สารสกัดธรรมชาติจากมะเขือเทศ
1. เนื่องจากอัตราการย่อยและการดูดซึมของมะเขือเทศต่ำที่รับประทานโดยตรง ผลิตภัณฑ์ไลโคปีนจากธรรมชาติ สกัดจากธรรมชาติ จากธรรมชาติ และเอสเซนส์เข้มข้น
2. ไลโคปีนที่หมักแล้ว
ได้มาจากการหมักและสกัด Blakeslea trispora . ดัดแปลงพันธุกรรม
ในกระบวนการหมัก มิวะ ไพริดีน ฯลฯ จะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อขัดขวางปฏิกิริยาไซไคลเซชันของไลโคปีนเป็น -แคโรทีน เพื่อให้ไลโคปีนสะสมในเซลล์จำนวนมาก
3. ไลโคปีนสังเคราะห์ทำจาก Pseudoionone และ E-huan ผ่านปฏิกิริยาการเติม ปฏิกิริยารีดิวซ์ลินล์-อาร์ ปฏิกิริยาวิตติก และผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย มีปฏิกิริยาข้างเคียงบางอย่าง และเป็นการยากที่จะรวบรวมผลิตภัณฑ์ข้างเคียง triphenyloxylin
เมื่อเทียบกับโครมาโตแกรมของสารสกัดไลโคปีนและสารที่หมักแล้ว ผลิตภัณฑ์หมักมียอดที่ไม่ทราบค่าในโครมาโตแกรม ขณะที่ออล-ทรานส์ไลโคปีนค่อนข้างต่ำกว่า นั่นคือ NLT 90 เปอร์เซ็นต์
มะเขือเทศสีแดงใช้เทคโนโลยีการตกผลึกขั้นสูงที่ทันสมัยเพื่อขจัดโลหะหนัก โพลิไซคลิกอะโรเมติกส์ และสารอันตรายอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยการเจริญเติบโตของพืช ไลโคปีนธรรมชาติมีความบริสุทธิ์สูง องค์ประกอบที่ชัดเจน และมีปริมาณไลโคปีนทรานส์ทั้งหมด NLT 97 เปอร์เซ็นต์
ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ยังแสดงยอดที่ไม่ทราบค่าในขณะที่ all-trans lycopene มีค่าต่ำสุดที่ NLT 70 เปอร์เซ็นต์
ระเบียบการสมัคร
สารสกัดจากธรรมชาติ | ไลโคปีนที่ได้จากมะเขือเทศสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ใช้เป็นสารเสริมโภชนาการหรือสีผสมอาหาร โดยมีระดับดาวที่อนุญาตสูงกว่า และNMT25 มก./กก. ในเครื่องดื่มน้ำผักผลไม้และเครื่องดื่มเกลือแร่ | 97/258/EC 2009/355/EC 2009/362/EC |
เห็ดมีพิษหมัก | ปริมาณไลโคปีนหมักที่อนุญาตได้คือ 2.5 มก./กก. ในน้ำมันและเครื่องปรุงรสจากสัตว์และพืช และ 3.6 มก./กก. ในผลิตภัณฑ์นม ไม่อนุญาตให้ใช้ในเครื่องดื่มน้ำผักและผลไม้ เครื่องดื่มเกลือแร่ และอาหารเช้า ธัญพืช ขนมปัง และอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเสริม | วารสาร EFSA (2005) 212 |
การสังเคราะห์ทางเคมี | ผลิตภัณฑ์ไลโคปีนสังเคราะห์มีข้อกำหนดจำกัดดาวที่เข้มงวดในสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย รัสเซีย และแอฟริกาใต้ ตลอดจนข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์และบริษัทที่อนุญาตการผลิต สังเคราะห์ไลโคปีน ไม่อนุญาตในญี่ปุ่นและยุโรป | วารสาร EFSA (2008) 676 |
ลักษณะสินค้า
ชื่อภาษาอังกฤษของไลโคปีน: lycopene
ส่วนสกัดไลโคปีน : มะเขือเทศสด
ส่วนประกอบหลักของไลโคปีน: ไลโคปีน
คุณสมบัติหลักของไลโคปีน: 5 เปอร์เซ็นต์ 10 เปอร์เซ็นต์ 20 เปอร์เซ็นต์ และไลโคปีนที่ละลายน้ำได้ 5 เปอร์เซ็นต์ 10 เปอร์เซ็นต์
ลักษณะผลิตภัณฑ์ไลโคปีน: สีแดงเข้ม
ลักษณะ: คริสตัลสีแดงเข้มรูปเข็ม
วิธีการตรวจหาไลโคปีน: HPLC
ความสามารถในการละลายไลโคปีน: ละลายได้ในคลอโรฟอร์มและเบนซีน ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอลและเมทานอล ไม่ละลายในน้ำ ไลโคปีนเป็นเม็ดสีที่ละลายในไขมัน ละลายได้ในไขมันอื่น ๆ และตัวทำละลายไม่มีขั้ว ไม่ละลายในน้ำ ไม่ละลายในตัวทำละลายที่มีขั้วรุนแรง เช่น เมทานอล เอทานอล ฯลฯ ละลายได้ในอะลิฟาติกไฮโดรคาร์บอน อะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน และคลอรีนไฮโดรคาร์บอน เช่น อีเทน เบนซิน คลอโรฟอร์ม และตัวทำละลายอินทรีย์อื่นๆ
ความสามารถในการละลายของไลโคปีนในตัวทำละลายต่างๆ จะเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อตัวอย่างมีความบริสุทธิ์มากขึ้น การละลายจะทำได้ยากขึ้น ไลโคปีนที่เป็นผลึกจะละลายช้าและมีแนวโน้มที่จะเกิดสภาวะอิ่มตัวยิ่งยวด แม้ว่าการเพิ่มอุณหภูมิสามารถเร่งการละลายได้ แต่การตกผลึกอาจเกิดขึ้นในการทำความเย็น และคลื่นอัลตราโซนิกสามารถเร่งกระบวนการละลายได้ แม้ว่าไลโคปีนบริสุทธิ์จะไม่ละลายในน้ำ แต่ความสามารถในการละลายของสารประกอบจะเพิ่มขึ้นเมื่อรวมกับสารบางชนิด เช่น โปรตีน
